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文化和旅游部2023年“文化进万家-视频直播家乡年”活动专题1月19日已上线，由天下泉城客户端拍摄制作，山东省文化和旅游厅、济南市文化和旅游局报送的视频“馍馍飘香年味浓”正在文化和旅游部官网进行重点推荐，这也是山东省首批入围的唯一一件作品！

“二十九，蒸馒头。”蒸馒头是旧时过年的必备项目，亦有蒸蒸日上的美好寓意。

崮山馍馍源于济南长清崮山，以其美观的形体和纯厚香甜独特的口感而被人称道，清朝时被乾隆皇帝指定为每年上贡的贡品，是长清区县级非物质文化遗产。

如今的崮山馍馍，以李家馍馍最为持久和出名，李家馍馍，一直坚持使用最传统纯手工方式制作，蒸一锅崮山馍馍使用十几道工序，其中包括“老面发酵”、“杠子压面”、“手揉成形”和“柴火烧灶”这四道至关重要的环节。

制成的崮山馍馍，手指大小，十个一排，底面杏黄色，食用清香甜美，柔中坚韧，回味无穷。春节的餐桌上菜品丰盛，但还是少不了这口馍馍，这才是济南人最质朴的年味。

来源：济南市文化和旅游局  济南广播电视台

编辑：王元晖

审校：李伟

关键词： 山东省文化和旅游厅